Мамалiga с супом из лука

Ingredients

• 1 кг риса
• 4 стакана бульона из говядины
• 2 стакана оливкового масла
• 2 стакана黄油
• 1 стакан муки
• 500 г перловых луковиц
• 1 лук
• 1 стакан белого вина
• 1 стакан воды
• соль и черный перец по вкусу
• 1 стакан сливочной сметаны
• 1 стакан измельченного петрушки

Method

1. Сделайте бульон для мамалиги: в сковороде нагрейте масло и масло, добавьте рис и обжарьте несколько минут. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте бульон из говядины, постоянно помешивая до получения однородной и кремовой консистенции.
2. Подготовьте суп из лука: нарежьте лук кубиками и обжарьте его в другой сковороде с оливковым маслом. Добавьте перловые луковицы и обжаривайте несколько минут. Добавьте белое вино и воду, доведите до кипения и варите 30 минут.
3. Подготовьте мамалигу: как только у вас будет бульон для мамалиги, вылейте его в миску и немного остыньте. Сформируйте небольшие шарики мамалиги и отваривайте их в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем кратковременно погрузите их в бульон для мамалиги.
4. Подготовьте суп: добавьте мамалигу с перловыми луковицами в суп и хорошо перемешайте. Добавьте сливочную сметану и измельченную петрушку, перемешайте, чтобы все хорошо смешалось.
5. Подавайте: выложите мамалигу в миску и полейте супом из лука. Посолите и поперчите по вкусу.