玉蜀黍とオニオンスープ

Ingredients

• 1 kgの米
• 4 dlの Beef Broth
• 2 dlのオリーブ油
• 2 dlのバター
• 1 dlの Flour
• 500 gの珠玉の玉ねぎ
• 1玉ねぎ
• 1 dlの白ワイン
• 1 dlの水
• 塩とコショウ
• 1 dlのミルククリーム
• 1 dlのパセリを刻んだもの

Method

1. 玉蜀黍のブイヨンを作ります：鍋に油とバターを熱し、米を加えて数分炒めます。フードプロセッサーに flour を加えてよく混ぜます。次第に Beef Broth を加え、よく混ぜながら均一で creamy な状態にします。
2. オニオンスープの準備：玉ねぎを立方体に切ります。別の鍋でオリーブ油で炒めます。珠玉の玉ねぎを加えて数分煮ます。白ワインと水を加え、沸騰したら30分間煮込みます。
3. 玉蜀黍の準備：玉蜀黍のブイヨンができたら、ボウルに注ぎ、少しだけ冷ます。小さな玉蜀黍球を作り、沸騰した水で2-3分茹でます。その後、玉蜀黍のブイヨンに短時間浸します。
4. スープの準備：玉蜀黍と珠玉の玉ねぎをスープに加え、よく混ぜます。ミルククリームとパセリを刻んだものを加え、よく混ぜます。
5. 盛り付け：玉蜀黍を碗に盛り、オニオンスープを注ぎます。塩とコショウで味を調整します。