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Mac and Cheese
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味且浓稠的菜肴，将意大利面和奶酪结合在浓郁的酱汁中。
📷 Chammy17 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g 意大利面
- 500g 帕尔马干酪
- 200g 奶酪丝
- 200g 格鲁耶尔奶酪
- 500ml 牛奶
- 100ml 橄榄油
- 2 洋葱
- 200g 面粉
- 1 升鸡肉高汤
- 适量盐和黑胡椒
- 100g 面包屑
Method
- 根据包装说明在大锅中煮意大利面至 al dente 状态。
- 同时，在另一个锅中用橄榄油炒洋葱。
- 加入面粉并搅拌形成 roux。
- 逐渐加入鸡肉高汤和牛奶，不断搅拌以避免结块。
- 加入奶酪丝并搅拌至酱汁变得浓稠。
- 将煮熟的意大利面和炒好的洋葱混合，确保所有成分均匀混合。
- 最后，用盐和黑胡椒调味，并撒上面包屑以获得酥脆的口感。
- 热食享用！
The story
Mac and cheese 起源于美国，在19世纪，特别是在南部地区，成为巧妙利用剩余牛奶的一种方式而变得流行。
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