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マカロニとチーズ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
パスタとチーズを濃厚なソースで組み合わせた、美味しくてクリームのような料理です。
📷 Chammy17 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g パスタ
- 500g チeddarチーズ
- 200g ふりかけチーズ
- 200g ゴルゴンゾーラチーズ
- 500ml 牛乳
- 100mlオリーブオイル
- 2 たまねぎ
- 200g 合挽き肉
- 1リットル 鶏肉エキス
- 塩とコショウ 少々
- 100g パン粉
Method
- パスタをアルデンテに茹でます（パッケージの指示に従って大鍋で）
- 一方で、たまねぎをオリーブオイルで炒めます
- 合挽き肉を加え、 roux（ rouxを形成するために混ぜます）
- 次第に鶏肉エキスと牛乳を加え、こまめに混ぜながら固まりを防ぎます
- ふりかけチーズを加え、ソースがクリーム状になるまで混ぜます
- 茹でたパスタと炒めたたまねぎを混ぜ込み、すべてがよく混ざるまで混ぜます
- 最後に、味を好みで塩とコショウで調整し、パン粉をまぶしてサクサクの食感を加えます
- 熱々で召し上がれ！
The story
マカロニとチーズはアメリカで生まれ、19世紀に南部地域で人気が高まり、余ったミルクの有効活用の方法として巧妙に利用されました。
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