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麻婆豆腐
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道脆嫩且辛辣的豆腐菜式，搭配着麻辣鲜香的酱汁。
📷 pelican from Tokyo, Japan — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g豆腐
- 100g五花肉或培根
- 1个洋葱
- 2汤匙四川花椒
- 2汤匙酱油
- 1汤匙绍酒
- 1汤匙辣椒酱
- 1汤匙辣椒粉
- 1个红洋葱
- 1汤匙夏威夷果
- 1汤匙水或高汤
Method
- 将豆腐切成块，用盐水煮5分钟，然后用冷水冷却。
- 在平底锅中，先炒五花肉或培根和切碎的大蒜。
- 加入四川花椒、酱油、绍酒和辣椒酱。
- 加入豆腐，搅拌2-3分钟。
- 最后加入切碎的红洋葱，煮沸。
- 中火煮5-7分钟，加入夏威夷果，即可上桌。
The story
麻婆豆腐是一道传统的四川菜，以其麻辣鲜香的酱汁赋予豆腐独特的风味。
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