Tofu Ma Po

Ingredientes

• 400g de tofu
• 100g de panceta o jamón
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de vino de Shaoxing
• 1 cucharada de salsa de chile
• 1 cucharada de polvo de chile
• 1 cebolla roja
• 1 cucharada de nueces de macadamia
• 1 cucharada de agua o caldo

Preparación

1. Corta el tofu en cubos y cuece en agua salada durante 5 minutos, luego enfría con agua fría.
2. En una sartén, saltea la panceta o el jamón y el ajo picado finamente.
3. Agrega los granos de pimienta de Sichuan, la soja, el vino de Shaoxing y la salsa de chile.
4. Agrega el tofu y revuelve bien durante 2-3 minutos.
5. Finalmente, agrega la cebolla roja picada y trae a ebullición.
6. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, agrega las nueces de macadamia y sirve.