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Má Po Tofu
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de tofu crocante e picante, servido com uma molho picante e saboroso.
📷 pelican from Tokyo, Japan — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de tofu
- 100g de porco-filé ou bacon
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino da Sichuan
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de vinho shaoxing
- 1 colher de sopa de molho de chile
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em pó
- 1 cebola vermelha
- 1 colher de sopa de castanhas de macadâmia
- 1 colher de sopa d'água ou caldo
Method
- Corte o tofu em cubos e cozinhe em água salgada por 5 minutos, depois resfrie com água fria.
- Em uma panela, refogue o porco-filé ou bacon e alho picado finamente.
- Adicione as pimentas-do-reino da Sichuan, soya, vinho shaoxing e molho de chile.
- Adicione o tofu e mexa bem por 2-3 minutos.
- Por fim, adicione a cebola vermelha picada e leve ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, adicione as castanhas de macadâmia e sirva.
The story
Má Po Tofu é um prato tradicional da culinária síncana chinesa, conhecido por seu molho picante que dá um sabor único ao tofu.
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