利沃诺Cioppino

Ingredients

• 400g 去壳虾
• 300g 活蛤蜊
• 200g 意大利细面
• 1 kg 各种鱼类切块（如鳕鱼、海鲈鱼）
• 2 瓣大蒜
• 4 干番茄
• 3 红洋葱
• 橄榄油
• 新鲜的欧芹
• 当地香草（罗勒、百里香）
• 盐和胡椒

Method

1. 将干番茄煮5分钟，然后挤出多余水分。
2. 将大蒜、红洋葱和香草切碎。
3. 在一个大锅中，用盐水煮鱼块至熟（约10分钟），然后沥干备用。
4. 在同一个锅中加入一些橄榄油，用中火炒香大蒜和红洋葱至软。
5. 加入煮过的干番茄煮2分钟，然后加入煮过的鱼和其他贝类（虾除外）。
6. 中火煮约5-7分钟，直到其他贝类开口。
7. 将煮熟的意大利细面加入Cioppino中，搅拌均匀，用新鲜的欧芹装饰后上桌。