リヴォルノ・チップリーノ

Ingredients

• 400gの剥いたシャrim
• 300gの生 clam
• 200gの Linguine パスタ
• 1kgの魚の塊（例：カツオ、メカジキ）
• 2本のガリッia
• 4本の干しトマト
• 3本の赤玉ねぎ
• オリーブ油
• 新鮮なパセリ
• 地元のアロマハーブ（バジル、セイヨウシロップ）
• 塩とコショウ

Method

1. 干しトマトを5分間茹で、余分な水分を絞り取ります。
2. ガリッia、赤玉ねぎ、アロマハーブを細かく刻みます。
3. 大きな鍋で、塩水で魚の塊を煮込みます（約10分間）、その後、漉しておいておきます。
4. 同じ鍋にオリーブ油を加え、ガリッiaと赤玉ねぎを炒めます。
5. 煮た干しトマトを加えて2分間炒め、その後、魚とその殻の生物（シャrimを除く）を加えます。
6. 中火で約5-7分間炒め、他の殻の生物が開くまで煮ます。
7. 茹でたスパゲッティをチップリーノに加え、よく混ぜて盛り付け、新鮮なパセリと共に提供します。