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Leberknödel
Munich — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Leberknödel são uma especialidade deliciosa de Munique, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos com uma salada de legumes.
📷 Ll1324 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de fígado de porco
- 100 g de pão torrado, picado
- 1 ovo
- 1 cebola, picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de caldo de carne
- sal e pimenta ao gosto
- 100 g de farinha
- óleo para fritar
Method
- Em um prato, misture o fígado de porco, o pão torrado picado, o ovo, a cebola picada, a hortelã, a manteiga, o caldo de carne, o sal e a pimenta.
- Adicione gradualmente a farinha, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em 4-6 partes e forme pequenos knödel.
- Frite os knödel em óleo quente até ficarem crocantes.
- Drene em toalhas de papel e sirva quentes com uma salada de legumes.
The story
Leberknödel são uma tradição culinária em Munique, datando do final do século XVIII, originalmente servidos como entrada ou prato principal.
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