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Dumplingers de Hígado
Munich — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Los dumplingers de hígado son una especialidad deliciosa de Múnich, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos con una salsa de verduras.
📷 Ll1324 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de hígado de cerdo
- 100 g de pan tostado, picado
- 1 huevo
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 ml de caldo de carne
- sal y pimienta al gusto
- 100 g de harina
- aceite para freír
Preparación
- En un bol, mezcla el hígado de cerdo, el pan tostado picado, el huevo, la cebolla picada, el perejil, la mantequilla, el caldo de carne, la sal y la pimienta.
- Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en 4-6 partes y forma pequeños dumplingers.
- Freír los dumplingers en aceite caliente hasta que se vuelvan crujientes.
- Escurre en toallas de papel y sirve calientes con una salsa de verduras.
La historia
Los Leberknödel son una tradición culinaria en Múnich que se remonta al siglo XVIII, originalmente servidos como aperitivo o como plato principal.
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