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Leberknödel
Munich — Ricetta madre · en it
Leberknödel sono una deliziosa specialità di Munich, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, perfetti con una salsa di verdure.
📷 Ll1324 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di fegato di maiale
- 100 g di pane tostato, tritato
- 1 uovo
- 1 cipolla, trita
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 50 g di burro
- 100 ml di brodo di carne
- sale e pepe a gusto
- 100 g di farina
- olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescolare il fegato di maiale, il pane tritato, l'uovo, l'cipolla trita, il prezzemolo, il burro, il brodo di carne, sale e pepe.
- Aggiungere la farina poco a poco, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
- Dividere la pasta in 4-6 parti e formare delle blette.
- Friggere le blette in olio caldo fino a che non diventano croccanti.
- Scolare su carta da cucina e servire calde con una salsa di verdure.
La storia
I Leberknödel sono una tradizione culinaria di Munich che risale alla fine del XVIII secolo, quando erano serviti come un antipasto o come piatto principale.
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