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レバー dumplings
Munich — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
レバー dumplingsはミュンヘンの伝統的な料理で、外側がパリッとして内側が柔らかく、野菜ソースと相性が良いです。
📷 Ll1324 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの豚レバー
- 100 gのトーストパン、刻んで
- 1個の卵
- 1個の玉ねぎ、刻んで
- 1大さじの刻んだパセリ
- 1大さじのバター
- 100 mlの肉煮汁
- 塩とコショウ
- 100 gの小麦粉
- 揚げ物用の油
Method
- ボウルに豚レバー、刻んだトーストパン、卵、刻んだ玉ねぎ、パセリ、バター、肉煮汁、塩、コショウを混ぜます。
- 少しずつ小麦粉を加え、均一な生地になるまで混ぜます。
- 生地を4-6つの部分に分けて、小さな dumplingsに形をつけてください。
- 熱した油で dumplingsを揚げ、パリッとした状態になるまで揚げます。
- 紙タオルに漉して熱々で提供してください。野菜ソースと合わせてお召し上がりください。
The story
レバー knödelは18世紀後半にミュンヘンで伝統的な料理として始まり、当初は前菜や主菜として提供されていました。
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