Limpa
Skåne — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles süßes Brot aus Skåne, reich an Anis und Gewürzen.
📷 Josh Graciano — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 ml warmes Milch
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Anispulver
- 1 Esslöffel Kardamom
- 1 Packung Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
- In einem Topf mische Mehl, Trockenhefe und Salz.
- In einem anderen Topf mische Butter, Zucker, Eier, Anis und Kardamom.
- Füge warmes Milch hinzu und mische, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mische die Mehlmasse mit Hefe und Salz.
- Mische, bis eine homogene Teigmasse entsteht, dann lasse sie 1 Stunde ruhen.
- Verehe den Backofen auf 180°C und forme den Teig zu einem Dreiheitengeformten.
- Lasst ihn 15 Minuten auftäten, dann backt ihn 30-35 Minuten.
- Lasst es kalt werden, bevor es serviert wird.
Die Geschichte
Limpa ist ein traditionelles süßes Brot aus Skåne, einem südlichen Teil Schwedens, mit einer Geschichte, die bis in das 17. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich wurde es während Fastenzeiten hergestellt, um die Kohlenstoffstoffwechsel zu sichern.
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