Arroz con Poulet à la Lima

Ingrédients

• 2 lbs de poulet, coupé en morceaux
• 2 tasses de riz Arborio
• 2 oignons, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de légumes saisons, coupés en cubes
• 1 tasse de piments rouges, tranchés
• 1 tasse de courgettes, coupées en morceaux
• 1 tasse de brocoli, coupé en morceaux
• 1 tasse de concombres, coupés en morceaux
• 1/2 tasse de piments frais
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter pendant 20 minutes.
4. Dans une poêle séparée, faites revenir les légumes et les piments rouges.
5. Ajoutez les légumes revenus au plat avec le poulet et le bouillon, mélangez bien.
6. Ajoutez le riz, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
7. Finalement, ajoutez les piments et la coriandre, mélangez et servez chaud.