Home › 🇨🇴 Colombia › Ibagué
Лечона Толименсе
Ibagué — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Лечона Толименсе — традиционное блюдо из Ибагуэ, подаваемое горячим и хрустящим, истинное наслаждение для глаз и вкуса.
📷 Zherghio — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 120 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 1 целик свиньи (около 3-4 кг)
- 1 литр пальмового масла
- 1 кг огурцов
- 1 кг сладких картофелей
- 1 кг помидоров
- 2 луковицы
- 1 кг имбиря
- 1 кг перца
- 1 литр воды
- соль и перец по вкусу
- 100 г сахара
- 100 г крупной соли
Method
- Подготовка свинины: тщательно очистите животное и разрежьте на части по 2 кг каждой.
- В большой сковороде обжарьте части свинины в большом количестве пальмового масла до хрустящей корочки.
- Подготовка овощей: нарежьте огурцы, сладкий картофель и помидоры средней величиной.
- В кастрюле отварите овощи с пальмовым маслом, водой, чесноком, имбирем, перцем, солью и перцем.
- В отдельной кастрюле приготовьте сахар и крупную соль для приготовления карамели.
- Когда овощи будут готовы, смешайте их с свининой в сковороде и отварите вместе.
- Наконец, полейте свинину и овощи карамелизированным сахаром, дайте ему полностью раствориться.
- Дайте блюду остыть и подавайте горячим, хрустящим и вкусным.
The story
Лечона Толименсе происходит из города Ибагуэ, где это блюдо является праздничным на Рождество и Пасху, символизируя богатство и веселье.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!