لشونة توليمنسية

Ingredients

• 1 ذبيحة خنزير كاملة (حوالي 3-4 كجم)
• 1 لتر من زيت النخيل
• 1 كيلوغرام من الفصوص
• 1 كيلوغرام من البطاطا الحلوة
• 1 كيلوغرام من التomات
• 2 بصل
• 1 كيلوغرام من الجزر
• 1 كيلوغرام من الفلفل الحار
• 1 لتر من الماء
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 100 جرام من السكر
• 100 جرام من الملح الخشن

Method

1. تحضير الخنزير: تنظيف الحيوان بشكل جيد وقطعه إلى قطع بحجم حوالي 2 كجم لكل قطعة.
2. في قدر كبير، قلي قطع الخنزير في كمية كبيرة من زيت النخيل حتى تصبح قاسية.
3. تحضير الخضروات: قطع الفصوص والبطاطا الحلوة والتomات إلى قطع متوسطة الحجم.
4. في قدر، طبخ الخضروات مع زيت النخيل والماء والثوم والجزر والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. في قدر منفصل، تحضير السكر والملح الخشن لإنشاء خليط سكر مقرمش.
6. بمجرد أن تكون الخضروات طبخة، مزجها مع الخنزير في القدر وطبخها معًا.
7. أخيرًا، رمي الخليط السكر المقرمش فوق الخنزير والخضروات، السماح لها بالذوبان بشكل كامل.
8. دع الطبق يبرد وقدمه ساخنًا وقاسيًا وشهيًا.