レチーノ・トリメンセ

Ingredients

• 1匹の豚（約3-4kg）
• 1リットルのココナッツオイル
• 1kgのズッキーニ
• 1kgのサツマイモ
• 1kgのトマト
• 2玉の玉ねぎ
• 1kgの生姜
• 1kgの唐辛子
• 1リットルの水
• 塩とコショウ
• 100gの砂糖
• 100gの粗塩

Method

1. 豚の準備：動物を thorough に洗い、約2kgの大きさに切る。
2. 大きな鍋で、豚の塊を十分なココナッツオイルで揚げ、カリカリになるまで調理する。
3. 野菜の準備：ズッキーニ、サツマイモ、トマトを中サイズに切る。
4. 鍋で、野菜をココナッツオイル、水、 Garlic, 生姜, 唐辛子, 塩, そしてコショウで調理する。
5. 別の鍋で、砂糖と粗塩を使って砂糖の煮詰まった混合物を作り出す。
6. 野菜が調理したら、鍋で豚と一緒に調理し、一緒に煮る。
7. 最後に、砂糖の煮詰まった混合物を豚と野菜にかけ、完全に溶かす。
8. 料理を冷まして、熱々でカリカリで美味しくて盛り付ける。