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Leberkäse
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Leberkäse es una deliciosa especialidad alemana hecha con carne picada, con una exterior crujiente y una interior suave.
📷 Photograph: Frank C. Müller, Frankfurt am Main — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de carne picada (porcina, vaca, cerda)
- 100 g de panceta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de manteca
- 100 g de queso rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharilla de sal
- 1 cucharilla de pimienta
- 1 cucharilla de pimentón
- 1 cucharilla de sal
Preparación
- Prepara la mezcla de carne mezclando la panceta, el ajo, la cebolla, la manteca, el queso, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Forma los salchichones con la mezcla preparada.
- Calienta el horno a 180°C.
- Cocina los salchichones en el horno durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén crujientes.
- Deja que se enfríen y sirve caliente.
La historia
El Leberkäse tiene sus orígenes en el siglo XIX y se dice que fue inventado como alternativa al pollo para viajeros, ya que era fácil de preparar y se conservaba bien.
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