نافرين الغنم
Lorraine — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق فرنسي كلاسيكي يجمع بين الغنم الناعم مع الخضروات العطرية والخمر الأحمر لخلق صلصة مغذية ومذاقها لذيذ.
📷 Glen MacLarty from Sydney, Australia — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 130 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم من الغنم مقسم إلى قطع
- 2 ثمرة بصل كبيرة، مقطعة ناعما
- 3 فصوص قرنفل كبيرة، مقطعة ومسحوبة من الجلدة
- 4 عود شوكول، مقطعة
- 500 مل من الخمر الأحمر الجاف
- 1 كأس من عصير الطماطم
- 2 فص من الثوم، مهروس
- 3 أوراق بروكولي
- 1 حزم من الزعفران
- 4 ملاعق من الزبدة
- 200 غرام من الفاصوليا заморожة
Method
- في قدر كبير، اذ apprent le beurre وقلي قطع الغنم من جميع الجوانب.
- أضف البصل المقطع وطهو لمدة حوالي 5 دقائق حتى يصبح شفافا.
- أضف الجزر، الشوكول، الثوم المهروس، أوراق البروكلوي، والزعفران. مزج جيد.
- أضف الخمر الأحمر واتركه يغلي لمدة حوالي 5 دقائق لتقليله قليلا.
- أضف عصير الطماطم واتركه يغلي. خفف الحرارة وطهو الغطاء لمدة على الأقل ساعتين حتى يصبح الغنم ناعم.
- قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الفاصوليا المجمدة.
The story
نافرين الغنم هو طبق فرنسي كلاسيكي أصله في منطقة لوريان في فرنسا. هذا الطبق من الغنم مع الخضروات والخمر الأحمر له جذور عميقة في تاريخ الطبخ الأوروبي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!