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Zuppa di Pecorella di Balaton
Lake Balaton — Ricetta madre · en it
Una zuppa calda e nutriente, tipica del lago Balaton, che combina il sapore squisito del pesce pecorella con le erbe locali.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di pecorella di Balaton
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 zucchine
- 200 ml di olio di oliva
- 1 litro di brodo di pesce
- 100 g di fagioli
- 200 g di patate
- 100 g di spinaci
- 1 limone
- Sale e pepe a gusto
- Prezzemolo tritato per servire
Preparazione
- In una pentola, soffriggi le cipolle e le carote in un po' di olio di oliva.
- Aggiungi le zucchine e le patate, soffriggi fino a quando le verdure non sono morbide.
- Inserisci il pesce pecorella di Balaton, il brodo di pesce e i fagioli, portando a ebollizione.
- Bollisci per 20 minuti, aggiungendo sale e pepe a gusto.
- Infine, aggiungi i spinaci e il succo del limone, cuoci per altri 5 minuti.
- Servire caldo, decorato con prezzemolo tritato.
La storia
La zuppa di pecorella di Balaton è una tradizione culinaria che risale ai tempi della pesca artigianale, quando i pescatori locale la preparavano per condividere con la comunità.
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