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Seeherzupf aus dem See von Balaton
Lake Balaton — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und nahrhaftes Suppenrezept, das typisch für den See von Balaton ist und den köstlichen Geschmack der lokalen Seebarsch mit lokalen Kräutern kombiniert.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Seebarsch aus dem See von Balaton
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 200 ml Olivenöl
- 1 Liter Fischbrühe
- 100 g Bohnen
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Spinat
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- In einer Pfanne sautiere die Zwiebeln und Karotten in einem Hauch Olivenöl.
- Füge die Zucchini und Kartoffeln hinzu und sautiere, bis die Gemüse weich sind.
- Füge den Seebarsch aus dem See von Balaton, die Fischbrühe und die Bohnen hinzu und bringe zum Kochen.
- Garte 20 Minuten, während du Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügst.
- Schließlich füge den Spinat und die Zitronensaft hinzu und garte weitere 5 Minuten.
- Serviere heiß, garniert mit gehackter Petersilie.
Die Geschichte
Der Seebarsch des See von Balaton ist ein kulinarisches Erbe, das sich bis in die Zeiten der handwerklichen Fischerei zurückverfolgen lässt, als lokale Fischer es zubereiteten, um mit der Gemeinschaft zu teilen.
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