Lahmacun
Istanbul — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Lahmacun ist ein traditionelles Istanbuler Gericht, bei dem eine dünn geschnittene Teigkruste mit einem fein gemahlenen Fleischsoße belegt wird.
📷 Rumana22 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250g Mehl
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Öl
- 1/2 Tasse Tomatenmark
- 100g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Zahn zum Kneten
- 1/2 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
- 1/2 Tasse fein gewürfelte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1/2 Tasse Öl zum Fritieren
- 1/2 Tasse geriebenes Feta
Zubereitung
- Mische das Mehl mit Wasser und Öl zu einem Teig.
- Lasse den Teig für 30 Minuten ruhen, teile ihn anschließend in 4 Teile und forme mit den Händen eine dünn geschnittene Kruste.
- In einer Pfanne bräute die Zwiebel und den Zahn zum Kneten, füge dann das Hackfleisch hinzu und koch bis das Fleisch vollständig gekocht ist.
- Füge das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu, rühre gut und lasse es abkühlen.
- Füge eine Gabel voll des Fleischsohnes auf jede Kruste, gib Petersilie und geriebenen Feta füge hinzu.
- Friere die Krusten in heißem Öl, bis sie bräunlich sind.
- Serviere heiß, zusätzliche Salz und Pfeffer nach Belieben beiseite.
Die Geschichte
Aus Anatolien stammend, hat Lahmacun sich besonders in Istanbul populär gemacht, wo es oft als Vorspeise oder Snack serviert wird.
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