lahmacun
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
lahmacun هو طبق تقليدي من إسطنبول يتضمن عجينة رقيقة مغطاة بصلصة لحم مبشرة.
📷 Rumana22 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 غ من الدقيق
- 1/2 كوب من الماء
- 1/2 كوب من الزيت
- 1/2 كوب من صلصة الطماطم
- 100 غ من اللحم المفروم
- 1 ثمرة البصل
- 1 فص الثوم
- 1/2 كوب من البصل المبشور
- 1/2 كوب من البقدونس المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1/2 كوب من الزيت للقلي
- 1/2 كوب من الجبنة الفeta المبشورة
Method
- خلط الدقيق بالماء والزيت لتشكيل عجينة.
- دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم قسمها إلى أربعة أجزاء وعملها يدويًا لتشكيل طبقة رقيقة.
- في قدر، قلي البصل والثوم، ثم أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج اللحم تمامًا.
- أضف صلصة الطماطم والملح والفلفل، خلط جيد ودعه يبرد.
- أضف كمية مناسبة من الصلصة على كل الطبقة، ثم أضف البقدونس والجبنة الفeta المبشورة.
- قلي الطبقات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدم ساخنة مع الملح والفلفل إضافيًا إذا رغبت.
The story
يأتي اللحمचون من أنطاكية، وقد أصبح شائعًا بشكل خاص في إسطنبول حيث يتم تقديمها غالباً كطبق أبتدائي أو خفيف.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!