Kuzu Kebap
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Istambul, o Kuzu Kebap é um espeto de carne de cordeiro delicioso que é marinado e grelhado em um fio de madeira.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 2 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de cordeiro, cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 cebolas, amassadas
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pó de gengibre
- 1 colher de sopa de pó de pimenta
- 200g de batatas, fatiadas
- 100g de cebolas, fatiadas
Method
- Marinhe o cordeiro com vinagre de vinho, azeite de oliva, cebolas e alho por pelo menos 2 horas.
- Em uma frigideira, refogue as batatas e cebolas fatiadas por 10-15 minutos.
- Prepare os espetos de kebab alternando fatias de carne com os vegetais.
- Grelhe os espetos de kebab em fogo moderado por 15-20 minutos, virando frequentemente para assegurar uma cozimento uniforme.
- Sirva o Kuzu Kebap quente, acompanhado de uma yogurt doce e refrescante.
The story
Originando-se das regiões costeiras da Istria, o Kuzu Kebap tem uma tradição longa de marinagem de carne com especiarias e vinagre.
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