Kuzu Kebap
Istanbul — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Istanbul, ist der Kuzu Kebap ein verlockendes Lamm-Spieß, der mit Marinade und auf einem Holzstab gebraten wird.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 2 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g Lamm, in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Weingewürzessig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, feingemahlen
- 2 Zwiebeln, feingemahlen
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 200g Kartoffeln, geschnitten
- 100g Zwiebeln, geschnitten
Zubereitung
- Marinieren Sie den Lamm mit Weingewürzessig, Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch mindestens 2 Stunden.
- In einer Pfanne sautieren Sie die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln für 10-15 Minuten.
- Bereiten Sie die Kebab-Stäbe vor, indem Sie Scheiben Fleisch und Gemüse abwechselnd aufstechen.
- Braten Sie die Kebab-Stäbe auf einem mittleren Feuer für 15-20 Minuten, wenden Sie häufig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Servieren Sie den Kuzu Kebap heiß, begleitet von einem süßen und frischen Ziegenjoghurt.
Die Geschichte
Entstammend den Küstenregionen von Istria, hat der Kuzu Kebap eine lange Tradition, Fleisch mit Gewürzen und Essig zu marinieren.
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