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Kuay Tiew (Sopa de Vermicelli)
Northern Thailand — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso caldo de carne com vermicelli e vegetais, típico da cozinha norte-tailandesa.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de vermicelli
- 500 g de carne bovina
- 2 cebolas
- 2 pedaços de gengibre
- 2 colheres de sopa de chili
- 2 cebolas verdes
- 2 estrelas de anis
- 1 cebola vermelha
- 2 grãos de pimenta do Sichuan
- 2 dentes de alho
- 200 ml de óleo de coco
- 1 litro de caldo de carne
Method
- Numa panela, aqueça o óleo de coco e o chili, refogue as cebolas e alho até ficarem levemente macios.
- Adicione a carne bovina em cubos e cozinhe até estar bem cozida.
- Adicione o caldo de carne, fatias de gengibre, cebolas verdes, estrelas de anis, cebola vermelha, grãos de pimenta do Sichuan e especiarias.
- Leve a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o vermicelli e cozinhe por 5 minutos, sirva imediatamente.
The story
Kuay Tiew é uma das pratos mais amados na culinária tailandesa, originalmente preparado por agricultores do norte para um prato quente e nutritivo.
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