Kuay Tiew (Sopa de Noodles)

Ingredientes

• 200 g de fideos finos
• 500 g de res
• 2 cebollas
• 2 trozos de jengibre
• 2 cucharadas de chile
• 2 cebollas picadas
• 2 estrellas de Anise
• 1 cebolla roja
• 2 granos de pimienta de Sichuan
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de coco
• 1 litro de caldo de res

Preparación

1. En una olla, calienta el aceite de coco y el chile, sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén suavemente doradas.
2. Agrega la carne de res en cubos y cocina hasta que esté bien hecha.
3. Agrega el caldo de res, los trozos de jengibre, las cebollas picadas, las estrellas de Anise, la cebolla roja, los granos de pimienta de Sichuan y las especias.
4. Trae a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agrega los fideos finos y cocina por 5 minutos, sirve inmediatamente.