Kuay Tiew (Noodle Soup)

Ingredienti

• 200 g di vermicelli
• 500 g di manzo
• 2 cipolle
• 2 stecca di zenzero
• 2 cucchiai di peperoncino
• 2 cipollini
• 2 coniglietti di zenzero
• 1 cipolla rossa
• 2 alberi di pepe
• 2 spicchi d'aglio
• 200 ml di olio di cocco
• 1 litro di brodo di manzo

Preparazione

1. In una pentola, metti l'olio di cocco e il peperoncino, fai soffriggere leggermente le cipolle e l'aglio.
2. Aggiungi il manzo tagliato a pezzetti e cuoci fino a quando non è ben cotto.
3. Aggiungi il brodo di manzo, le stevicate di zenzero, le cipolline, i coniglietti di zenzero, l'aglio, la cipolla rossa, i peperoncini Szechuan e le spezie.
4. Porta a ebollizione e riduci il fuoco, lascia cuocere per 30 minuti.
5. Aggiungi i vermicelli e cuoci per 5 minuti, servire subito.