Kuay Tiew Mamuang (Noodles de Mango)

Ingredientes

• 200 g de fideos de vidrio
• 2 tallos de menta
• 2 cebollas
• 1 mango
• 1 granada
• 1 cebolla roja
• 100 g de camarones
• 100 g de gambas
• 50 g de jengibre
• Agridulce de miel
• Ajo
• Aceite de coco

Preparación

1. Cocine los fideos de vidrio durante 3-4 minutos, luego rústelos bajo agua fría y enfríelos.
2. Corte la menta y la cebolla finamente.
3. Corte el mango y la granada en cubos.
4. En una sartén, sofría el ajo y el jengibre en aceite de coco.
5. Agregue los camarones y las gambas, cocine durante 2-3 minutos.
6. En otro bol, mezcle los fideos, las verduras, el mango y la granada.
7. Agregue caldo de pescado y agridulce de miel, mezcle bien.
8. Sirva frío, adorne con pedazos de mango y jengibre.