Kroppkakor
Småland — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale di Småland, la croppkakor, è un'ottima scelta per il pranzo invernale, ricca di salsiccia e verdure.
📷 Sendelbach (talk) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cucchiaio di olio
- 200 g di farina
- 2 uova
- Sale e pepe a gusto
- Acqua per la pasta
Preparazione
- Taglia la cipolla, la carota e la zucchina a cubetti.
- Friggi la cipolla in una padella con l'olio finché non diventa dorata.
- Aggiungi la carota e la zucchina e friggi per altri 5 minuti.
- Taglia la salsiccia a pezzetti e aggiungi alla padella con le verdure.
- Cucina a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In un altro recipiente, mescola la farina, le uova, il sale e il pepe.
- Aggiungi l'acqua per ottenere una consistenza di pasta.
- Forma le croppkakor con le mani, mettendo una cucchiaiata di salsa di salsiccia in ciascuna.
- Friggi le croppkakor in una padella con un po' di olio finché non diventano dorate.
- Sovrapposizione di croppkakor e verdure in un piatto e serviti caldo.
La storia
Le croppkakor sono originarie della regione di Småland in Svezia e sono state create come un modo per utilizzare le salsicce rimaste, aggiungendo verdure per un pasto caldo e nutriente.
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