Köttbullar
Un classico della cucina di Skåne, le kottbulla sono croccanti esternamente e morbide internamente, accompagnate da una salsa di cetrioli.
📷 by tuey — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di carne macinata (maiale, manzo e vitello)
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio per friggere
- Salsa di cetrioli per servire
- Panna acida per servire
- Pomodori pelati tritati per servire
Preparazione
- Mescolare la carne macinata con l'cipolla tritata, il prezzemolo, il zucchero, il pepe e il sale. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
- Formare 16-20 piccole bolle di carne, circa 2 cm di diametro.
- Friggere le kottbulla in una ciotola con l'olio, girandole per assicurarsi che siano cotte su tutte le parti. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
- Sovrapporre le kottbulla su un piatto di servizio, versare la salsa di cetrioli, la panna acida e i pomodori pelati tritati.
- Servire immediatamente.
La storia
I kottbulla sono una specialità della regione di Skåne, in Svezia, con una storia che risale al XVII secolo. Questi piccoli bocconcini di carne sono diventati particolarmente popolari a seguito della loro introduzione nelle feste di Natale.
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