Köttbullar
Skåne — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine de Skåne, les kottbullar sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, servis avec une sauce au concombre.
📷 by tuey — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de viande hachée (porc, boeuf et veau)
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile pour frire
- Sauce au concombre pour servir
- Crème sure pour servir
- Tomates hachées pour servir
Préparation
- Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, le persil haché, le sucre, le poivre et le sel. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Formez 16-20 petits hachis à la viande, d’environ 2 cm de diamètre.
- Fritez les kottbullar dans une poêle avec de l’huile, en retournant pour assurer qu’ils soient cuits de toutes les côtés. Cuisez à feu moyen pendant 5-7 minutes.
- Dispossez les kottbullar sur un plat de service, versez la sauce au concombre, la crème sure et les tomates hachées dessus.
- Servez immédiatement.
L’histoire
Les kottbullar sont une spécialité de Skåne, en Suède, avec une histoire remontant au 17e siècle. Ces petits hachis à la viande sont devenus particulièrement populaires après leur introduction lors des repas de Noël.
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