Köttbullar
Skåne — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Küche von Skåne, sind Köttbullar auf der Outside knusprig und auf der Inside weich, serviert mit einer Gurkensauce.
📷 by tuey — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g gemahlene Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch und Kalbfleisch)
- 1 kleines Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gewürfelt
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Öl zum Frieren
- Gurkensauce zum Servieren
- Sahne zum Servieren
- Gewürzte Tomaten zum Servieren
Zubereitung
- Mische das gemahlene Fleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, Petersilie, Zucker, Pfeffer und Salz. Füge das Ei hinzu und rühre gut durch.
- Forme 16-20 kleine Fleckchen Fleisch, etwa 2 cm in Masse.
- Friere die Köttbullar in einem Topf mit Öl, drehe sie, um sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten gekocht sind. Koch über mittlerer Hitze für 5-7 Minuten.
- Reihe die Köttbullar auf einem Servierbrett auf, gieße die Gurkensauce, die Sahne und die gewürzten Tomaten darüber.
- Serve sofort.
Die Geschichte
Köttbullar sind ein Speziality von Skåne, Schweden, mit einer Geschichte, die sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen lässt. Diese kleinen Fleckchen Fleisch haben sich besonders bei Weihnachtsfeiern durch ihre Einführung popularisiert.
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