Köttbullar
Skåne — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Skåne, las kottbullar son crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con una salsa de pepino.
📷 by tuey — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de carne molida (cerdo, ternera y buey)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite para freír
- Salsa de pepino para servir
- Crema agria para servir
- Tomates picados para servir
Preparación
- Mezclar la carne molida con la cebolla picada, el perejil, el azúcar, la pimienta y la sal. Agregar el huevo y mezclar bien.
- Formar 16-20 pequeñas albóndigas, aproximadamente 2 cm de diámetro.
- Freír las kottbullar en una sartén con aceite, girándolas para asegurar que se cocinen por todos lados. Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Disponer las kottbullar en un plato para servir, vertiendo la salsa de pepino, la crema agria y los tomates picados sobre ellas.
- Servir inmediatamente.
La historia
Las kottbullar son una especialidad de Skåne, Suecia, con una historia que data del siglo XVII. Estas pequeñas albóndigas se han vuelto particularmente populares tras su introducción en las fiestas de Navidad.
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