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Korean Dumplings
Seoul — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Korean Dumplings, oder Mandu, sind auf der Außenseite knusprig und auf der Inneren weich, perfekt mit einem heißen Broth gereicht.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Zwiebel
- 100 g Speck
- 100 g Rindfleisch
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Shoyu-Sauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kaltes Wasser für die Teigmasse
- 1 Ei für die Teigmasse
- Hühnersuppe zum Servieren
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Mehl mit kaltem Wasser und Ei, um eine flexiblen Teigmasse zu bilden.
- Schneid die Zwiebel und den Speck in kleine Würfel und sautiere sie in einem Topf mit Sesamöl.
- Füge das Rindfleisch, die Sojasauce, die Shoyu-Sauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und sautiere für 5-7 Minuten.
- Forme das Füllungsgemisch und bereite die Mandu vor, indem du kleine Kugeln aus dem Teig formst, mit dem Füllungszentrum.
- Fritte die Mandu in einem Topf mit heißem Öl, bis sie knusprig werden.
- Reiche die Mandu mit heißen Hühnersuppe ein.
Die Geschichte
Mandu haben eine lange Geschichte in Südkorea, wurden während der Joseon-Dynastie um etwa 500 Jahre herum eingeführt, als Weg, kulinarische Reichtümer zu teilen.
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