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Kopács
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umidade tradicional húngara, o kopács é uma sopa de vegetais crocantes e saborosa.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de vegetais mistos (batatas, cenouras, cebolas, abóbora)
- 200g de lentilhas
- 200g de feijão
- 200ml de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 limão
- Água para esfoliar os vegetais
Method
- Descasque e corte os vegetais em cubos pequenos, depois imerga-os em água por alguns minutos para esfriá-los.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os vegetais picados e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Despeje o caldo de legumes e traga ao fogo, depois adicione as lentilhas e feijões, cubra e cozinhe por 20-25 minutos.
- Zeste o limão e adicione à sopa, mexendo bem.
- Tempere com sal e pimenta, depois adicione o cebolinha picada.
- Sirva quente em uma tigela e desfrute o sabor da tradição húngara.
The story
Originando-se do Leste da Hungria, o kopács é uma sopa tradicional feita com vegetais crocantes e ligeiramente secos, passada de geração em geração.
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