Kopács

Ingredientes

• 400g de verduras mixtas (patatas, zanahorias, cebolla, calabaza)
• 200g de lentejas
• 200g de frijoles
• 200ml de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• Agua para pelar las verduras

Preparación

1. Pelar y cortar las verduras en cubos pequeños, luego sumergirlas en agua durante unos minutos para enfriarlas.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo.
3. Agregar las verduras picadas y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
4. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición, luego agregar las lentejas y los frijoles, cubrir y cocinar durante 20-25 minutos.
5. Zumar el limón y agregarlo a la sopa, removiendo bien.
6. Sazonar con sal y pimienta, luego agregar el perejil picado.
7. Servir caliente en un cuenco y disfrutar el sabor de la tradición húngara.