Kopács

Ingredienti

• 400g di verdure variopinte (patate, carote, cipolle, zucca)
• 200g di lenticchie
• 200g di fagioli
• 200ml di olio di oliva
• 1 litro di brodo di verdura
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cipolla trita
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone
• Acqua per il taglio delle verdure

Preparazione

1. Pulire e tagliare le verdure in cubetti piccoli, quindi immergerle nell'acqua per qualche minuto per raffreddarle.
2. In una padella grande, scaldare l'olio di oliva e soffriggere l'aglio e l'cipolla.
3. Aggiungere le verdure tagliate e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
4. Versare il brodo di verdura e portare a ebollizione, aggiungere le lenticchie e i fagioli, coprire e cuocere per 20-25 minuti.
5. Sminuzzare il limone e aggiungere al soup, mescolando bene.
6. Sottosale e pepare, poi aggiungere il prezzemolo tritato.
7. Servire caldo in un piatto e godersi il gusto della tradizione ungherese.