Konya Köfte
Konya — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Konya-Gericht, das zarten und aromatischen Koftes featuring.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Rindfleisch
- 100g Schweinefleisch
- 1 gestoßenes Zwiebel
- 1 Zwiebelzwiebel
- 1 Esslöffel geriebenen Pfefferminz
- 1 Esslöffel geriebenen Ingwer
- 1 Esslöffel gemahlene Chili
- 1 Esslöffel Weinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100g gerupfter Brot
- 2 Esslöffel Fenchelsamen
Zubereitung
- Mische das Rindfleisch, Schweinefleisch, gestoßene Zwiebelzwiebel, Pfefferminz, Ingwer, Chili, Weinessig, Salz und Pfeffer in einem großen Topf.
- Füge die Eier, das Olivenöl und das gerupfte Brot hinzu und rühre gut, bis ein homogener Teig entsteht.
- Forme die Köfte mit den Händen, stellen sicher, dass sie gleichmäßig in Größe und Form sind.
- In einem heißen Topf mit etwas Olivenöl gare die Köfte bei mittlerer Hitze, bis sie an allen Seiten golden sind.
- Serviere die Köfte heiß, mit Salz und Pfeffer nach Belieben gewürzt.
Die Geschichte
Konya Köfte haben ihre Ursprünge im seldschukschen Zeitalter, als Konya die kaiserliche Hauptstadt war. Die Rezeipe wurde über die Zeit verfeinert und hat sich zu einem wahren kulinarischen Symbol der Region entwickelt.
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