Котфет kebab
Antalya — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо Анталии, котфет kebab хрустящий снаружи и нежный внутри, приправленный ароматными специями.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г говядины
- 100 г свинины
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль по вкусу
- 1 яйцо
- дрожжи, нарубленные мелко
- соль
Method
- Смешайте говядину, свинину, мелко нарезанный чеснок, нарубленный лук, красный перец, соль, сахар, винный уксус и оливковое масло в большом блюде.
- Добавьте яйцо и нарубленные мелко дрожжи, тщательно перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
- Сформируйте котфеты руками, убедитесь, что они не слишком большие.
- Тихо постучите котфеты ножом, чтобы они получили неровную поверхность.
- Пожарьте котфеты в горячем масле до золотистого и хрустящего состояния.
- Подавайте котфеты горячими с соусом из йогурта и нарубленного лука.
The story
Котфет kebab — кулинарная специальность из Анталии, побережеческого города на юге Турции, которая была вдохновлена месопотамскими и мидiterranean традициями.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!