Köfte Kebab
Antalya — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Antalya, los Köfte Kebab son crujientes por fuera y tiernos por dentro, sazonados con especias aromáticas.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de carne de res
- 100 g de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón rojo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 huevo
- pan rallado picado finamente
- sal
Preparación
- Mezcla la carne de res, la carne de cerdo, el ajo picado, la cebolla picada, el pimentón rojo, la sal, el azúcar, el vinagre de vino y el aceite de oliva en un bol grande.
- Agrega el huevo y el pan rallado picado, mezcla bien para formar una masa homogénea.
- Forma las köfte a mano, asegurándote de no hacerlas demasiado grandes.
- Da un golpe irregular en las köfte con un cuchillo para darles un aspecto irregular.
- Fríe las köfte en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las köfte calientes con una salsa de yogur y cebolla picada.
La historia
Los Köfte Kebab son una especialidad culinaria de Antalya, una ciudad costera en el sur de Turquía, que ha sido inspirada por las tradiciones mesopotámicas y mediterráneas.
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