Köfte Kebab
Antalya — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Antalya-Gericht, ist Köfte Kebab außen knusprig und innen weich, mit aromatischen Gewürzen gewürzt.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Rindfleisch
- 100 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzusatz
- 1 Teelöffel Rotpfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Belieben
- 1 Ei
- fein gewürfelte Breadcrumbs
- Salz
Zubereitung
- Mix das Rindfleisch, das Schweinefleisch, den feinen Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, den Rotpfeffer, das Salz, den Zucker, den Weinessig und das Olivenöl in einem großen Topf.
- Füge das Ei und die fein gewürfelten Breadcrumbs hinzu und mische gut, um ein homogenes Teig zu bilden.
- Forme die Köfte mit den Händen, sorgfältig, dass sie nicht zu groß werden.
- Tappe die Köfte mit einem Messer leicht an, um eine unregelmäßige Oberfläche zu erzeugen.
- Bringe die Köfte in heisem Öl an, bis sie golden und knusprig sind.
- Serve die Köfte heiß mit einer Zitronen- und gewürfelte Zwiebel-Sauce.
Die Geschichte
Köfte Kebab ist ein kulinarisches Spezialgericht aus Antalya, einer Küstenstadt im südlichen Teil von Türkei, die von mesopotamischen und mediterranen Traditionen beeinflusst wurde.
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