Köfte Kebab
Antalya — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Antalya, a Köfte Kebab é crocante por fora e macia por dentro, temperada com especiarias aromáticas.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne bovina
- 100 g de carne suína
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1 ovo
- pancetta picada finamente
- sal
Method
- Misture a carne bovina, a carne suína, alho moído, cebola picada, pimenta vermelha moída, sal, açúcar, vinagre de vinho e azeite de oliva em uma tigela grande.
- Adicione o ovo e a pancetta picada, misturando bem para formar uma massa homogênea.
- Forme as köfte à mão, garantindo não fazer muito grandes.
- Bata as köfte com um facão para dar uma superfície irregular.
- Frite as köfte em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva as köfte quentes com uma mistura de iogurte e cebola picada.
The story
A Köfte Kebab é uma especialidade culinária de Antalya, uma cidade costeira no sul da Turquia, que se inspirou nas tradições mesopotâmicas e mediterrâneas.
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