コフテケバブ
Antalya — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アンタッリーaの伝統料理、コフテケバブは外側がカリカリで中はやわらかく、アロマティックなスパイスで調味されています。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gの牛肉
- 100 gの豚肉
- 1玉の玉ねぎ
- 1本の Garlic ポテト
- 1茶匙の紅 pepper 風味の粉
- 1茶匙の砂糖
- 1大さじのワイン酢
- 1大さじのオリーブ油
- 適量の塩
- 1個の卵
- 細かく刻んだパン粉
- 適量の塩
Method
- 大きなボウルに牛肉、豚肉、みじん切りの Garlic ポテト、刻んだ玉ねぎ、紅 pepper 風味の粉、塩、砂糖、ワイン酢、オリーブ油を混ぜます。
- 卵と細かく刻んだパン粉を加え、よく混ぜて均一な生地を作ります。
- 手でコフテを型付けし、大きすぎないように注意します。
- コフテにナイフで軽く叩き、不規則な表面を作ります。
- 熱した油でコフテを揚げ、金黄色でカリカリになるまで調理します。
- コフテを熱々で、ヨーグルトと刻んだ玉ねぎのソースと共に提供します。
The story
コフテケバブは、南トルコの海岸都市アンタッリーaで、メソポタミアと地中海の伝統からインスピレーションを得た料理の特徴を有しています。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!