木鱼糖
Okayama — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
木鱼糖是外皮酥脆、内里柔软的糯米团子，是德山市的传统食品。
📷 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g 糯米粉
- 300ml 水
- 100g 糖
- 100ml 清酒
- 100ml 米酒
- 1茶匙 香草提取物
- 100g 姜蓉
- 100g 苹果果酱
- 用于油炸的油
Method
- 清洗糯米粉，然后在水中煮20-25分钟至软。冷却后
- 在一个碗中，将糖、清酒、米酒、香草提取物和姜蓉混合均匀。
- 将冷却后的糯米粉加入酱汁中，充分搅拌。
- 用手捏成小团子，然后在热油中炸至酥脆。
- 从火上移开，蘸上苹果果酱。
- 趁热上桌，撒上一些姜蓉作为装饰。
The story
木鱼糖在德山有着悠久的历史，最初是在当地节日中制作的。它们作为庆祝活动中的唯一甜点而广受欢迎，现在已成为该地区的烹饪象征。
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