Киби-данго
Okayama — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Киби-данго — кукурузные булочки тонкие снаружи и мягкие внутри, типичные для города Окайама.
📷 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г кукурузной крупы
- 300 мл воды
- 100 г сахара
- 100 мл рисового вина
- 100 мл мирина
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 100 г натертой имбиря
- 100 г яблочного жели
- жир для жарки
Method
- Вспыльте кукурузную крупу и отварите ее в воде 20-25 минут до готовности. Дайте остыть.
- В миске смешайте сахар, рисовое вино, мирин, ванильный экстракт и натертый имбирь.
- Добавьте охлажденную кукурузную крупу и тщательно перемешайте с соусом.
- Сформируйте небольшие комки риса руками и обжарьте их в горячем масле до хрустящей корочки.
- Снимите с огня и пропустите кратковременно в яблочное жели.
- Подавайте горячими, украсив натертым имбирем.
The story
Киби-данго имеют долгую историю в Окайаме, где они впервые были приготовлены во время местных праздников. Они стали популярными как единственное сладкое блюдо на праздниках и теперь являются кулинарным символом региона.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!