Khoresht-e Mast
Esfehan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伊朗埃斯法罕地区的一种美味牛肉炖菜，配有酸奶和水果。
📷 Stolbovsky — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g 牛肉切块
- 200 ml 新鲜酸奶
- 2 青葱
- 2 根胡萝卜
- 1 根西葫芦
- 1 柠檬
- 1/2 杯糖
- 1 茶匙辣椒
- 1/2 杯蔬菜汤
- 1 片薄荷叶
- 1 茶匙藏红花
- 用于油炸的油
Method
- 将洋葱、胡萝卜和西葫芦切成小块.
- 在碗中用少量油炒至金黄.
- 在锅中用辣椒炒牛肉块.
- 加入炒好的蔬菜和蔬菜汤，煮沸.
- 将酸奶沥干，与糖和藏红花混合，然后加入汤中.
- 用小火煮1小时，烹饪结束前加入柠檬.
- 用薄荷叶和一些酸奶装饰上菜。
The story
Khoresht-e Mast 是埃斯法罕的传统食谱，埃斯法罕是一座历史悠久的文化城市，在烹饪中使用酸奶和水果的做法已经传承了几个世纪。
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