Хореш-е Маст
Esfehan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное блюдо из говядины с йогуртом и фруктами, традиционное для Эсфahan в Иране.
📷 Stolbovsky — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г говядины в кусочках
- 200 мл свежего йогурта
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 огурец
- 1 лимон
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка чили
- 1/2 стакана бульона овощей
- 1 лист мяты
- 1 чайная ложка сафрана
- Масло для жарки
Method
- Нарежьте лук, морковь и огурец кубиками.
- Жарьте их в миске с небольшим количеством масла.
- В кастрюле обжарьте кусочки говядины с чили.
- Добавьте жаренные овощи и бульон, доведите до кипения.
- Отфильтруйте йогурт, смешайте его с сахаром и сафраном, затем добавьте в бульон.
- Варите на слабом огне в течение часа, добавляя лимон в конце готовки.
- Подавайте с листом мяты и немного йогурта сверху.
The story
Хореш-е Маст — традиционное блюдо из Эсфahan, города с богатой историей и культурой, где использование йогурта и фруктов в кулинарии практиковалось столетиями.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!