Khoresht-e Mast
Esfehan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckerer Rindswindbeutel mit Yogurt und Obst, typisch für Isfahan in Iran.
📷 Stolbovsky — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Rind in Stücke
- 200 ml frischer Yogurt
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Limette
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Basilikumblatt
- 1 Teelöffel Körnchen Safran
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Zucchini würfeln.
- Frieren sie in einer Schüssel mit etwas Öl.
- In einem Topf frittieren Sie die Rindesteine mit Paprikapulver.
- Fügen Sie die gebratenen Gemüsestücke und Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie zum Kochen.
- Die Yogurt joghurtraffeln, mischen Sie sie mit Zucker und Körnchen Safran, dann geben Sie sie zum Brühe hinzu.
- Kochen Sie auf niedriger Stufe für 1 Stunde, Limette am Ende der Zubereitung hinzufügen.
- Servieren Sie mit einem Basilikumblatt und etwas Yogurt drauf.
Die Geschichte
Khoresht-e Mast ist ein traditionelles Rezept aus Isfahan, einer Stadt mit reicher Geschichte und Kultur, wo das Verwenden von Yogurt und Obst in der Küche seit Jahrhunderten üblich ist.
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